但對(duì)于其中的一個(gè)細(xì)分品類——米線來說，卻好像總是難以打破地域的局限。

尤其是在北方地區(qū)，提到米線，大概率都會(huì)認(rèn)為是“南方特色”。

實(shí)際上，受地域習(xí)慣和口味喜好的限制，即便是在南方地區(qū)，不同區(qū)域煮出來的米線風(fēng)味也存在著極大的差異。

云南的米線菌鮮味美，廣西的米線湯濃醇厚，重慶的米線香辣勁爽……

也正是多元的味型贏得了市場的青睞，讓很多創(chuàng)業(yè)者看到了米線賽道背后的“萬店基因”，現(xiàn)如今全國有超過10萬家米線店在激烈廝殺，但天花板尚且不見邊際。

其中，有這樣一家小鍋米線異軍突起，以黑馬之姿殺進(jìn)這條千億賽道，在2020年成立，經(jīng)歷三年疫情冷酷的市場考驗(yàn)，還逆勢(shì)開出十余家門店。

它就是西安盛唐知葉餐飲管理有限公司，目前擁有盛唐壹葉、此福、貞觀一葉三系商標(biāo)在內(nèi)的門店、工作室20余家。

公司主打“此福小鍋米線”的直營和連鎖加盟服務(wù)，并以此為基礎(chǔ)衍生出了服務(wù)于廣大創(chuàng)業(yè)者的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、門店運(yùn)營支持及供應(yīng)鏈服務(wù)。

創(chuàng)始人都來自于肯德基、星巴克、華萊士的中高層運(yùn)營、管理、培訓(xùn)及開發(fā)支持崗位，是一家相對(duì)年輕、專注和輕量化的創(chuàng)業(yè)型公司。

一、逆勢(shì)開局+極致單品

此福小鍋米線品牌于2020年創(chuàng)立，雖歷經(jīng)三年疫情，依然逆勢(shì)開出十余家門店。

以米線這個(gè)不區(qū)分早中晚餐界限的食材作為極致單品，配合豐富的佐餐小吃和自制飲品，專注服務(wù)于40歲以下，追求效率、舒適度、性價(jià)比的年輕群體。

并以清新的裝飾風(fēng)格，新奇的出餐方式，快速迅捷的服務(wù)，呈現(xiàn)“此福出品、必然用心”的品牌追求。

二、出餐迅速+快速回本

在出餐方面，此福小鍋米線采用了先進(jìn)的技術(shù)和管理模式，使廚房的加工過程和后臺(tái)管理高效運(yùn)行，能夠在2分鐘內(nèi)將食物做好出餐，快速滿足了顧客的需求，減少了外排長隊(duì)的情況，提升了顧客的用餐體驗(yàn)和滿意度。

此外，此福小鍋米線的翻桌速度也非?？?，每30分鐘內(nèi)即可完成一次餐桌的清理和準(zhǔn)備工作，為顧客創(chuàng)造一個(gè)寬敞、舒適的用餐環(huán)境，讓顧客在較短的時(shí)間內(nèi)用餐并離開，使餐廳輕松實(shí)現(xiàn)高周轉(zhuǎn)率，提高了經(jīng)營效益。

此福小鍋米線不僅出餐快，翻臺(tái)快，最主要的是回本快，此福小鍋米線在開店初期就定位為創(chuàng)業(yè)，系統(tǒng)優(yōu)化了供應(yīng)鏈資源，控制所有的成本，保證了較高的收益，開店成本較低和規(guī)模效應(yīng)下單店面成本幾乎等于加盟成本，因此店面可以在10-15個(gè)月內(nèi)回本，滿足了消費(fèi)者和投資者兩個(gè)群體的需求，在市場中穩(wěn)健發(fā)展。

三、專業(yè)培訓(xùn)+全面扶持

政策扶持對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說是非常重要的，可以幫助他們更好地開展自己的業(yè)務(wù)，此福小鍋米線專業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)提供以下服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)者保駕護(hù)航。

1. 選址協(xié)助：公司為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)的選址協(xié)助服務(wù)，讓創(chuàng)業(yè)者更加準(zhǔn)確、快速地評(píng)估并確認(rèn)備選地址，降低選址風(fēng)險(xiǎn)，保證門店的形象和地位。

2. 培訓(xùn)支持：公司為合作伙伴提供門店經(jīng)營管理、外賣運(yùn)營以及門店實(shí)操等全方位的培訓(xùn)，讓創(chuàng)業(yè)者能夠快速掌握經(jīng)營管理技能，提高經(jīng)營水平，減少失敗概率。

3. 開業(yè)扶持：公司派遣專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)門店進(jìn)行帶店、督導(dǎo)、復(fù)盤等全過程的開業(yè)服務(wù)，幫助創(chuàng)業(yè)者解決開業(yè)過程中遇到的各種問題，提高門店的營業(yè)水平和客戶口碑。

4. 線上運(yùn)營：公司將大眾點(diǎn)評(píng)、美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)的運(yùn)營進(jìn)行統(tǒng)一集成，大大簡化了合作伙伴的操作難度，降低了運(yùn)營成本，為創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造更多利潤。

5. 供應(yīng)鏈支持：公司為合作伙伴打造了完善的供應(yīng)鏈體系，有效降低備貨成本壓力和資金成本，同時(shí)提供多種線上自動(dòng)化調(diào)貨工具，讓創(chuàng)業(yè)者輕松完成貨品調(diào)配等工作。

6. 新品共享：公司常年關(guān)注市場新動(dòng)態(tài)，擁有強(qiáng)大的研發(fā)能力，可以為創(chuàng)業(yè)者提供不斷創(chuàng)新的新品開發(fā)策略，并與合作伙伴進(jìn)行新品共享，讓創(chuàng)業(yè)者操作更具有市場競爭力。

隨著人們生活水平和飲食水平的提高，米線作為一種常見的快餐食品，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐漸成熟，不僅在傳統(tǒng)品牌發(fā)展上有新起色，還在新品種、新口味、新概念上有了更多的創(chuàng)新。

此福小鍋米線不僅提供美食，還提供了一種時(shí)尚的生活方式和文化體驗(yàn)，強(qiáng)化了品牌的風(fēng)格特色，深受消費(fèi)者的喜愛。在市場方面，不論是線上還是線下，米線消費(fèi)群體具有較大的潛力和市場空間，特別是面向年輕人、白領(lǐng)、女性等市場，更具有發(fā)展?jié)摿?。因此，從整個(gè)餐飲市場而言，米線具有很好的發(fā)展前景。

如果您對(duì)此福小鍋米線有興趣，想要進(jìn)一步了解可在2023年9月15-17日，參加有西北創(chuàng)業(yè)風(fēng)向標(biāo)之稱的——BRFE西安連鎖加盟展會(huì)，在西安•國際會(huì)展中心展會(huì)現(xiàn)場，會(huì)有專業(yè)的技術(shù)人員根據(jù)您所在地的經(jīng)濟(jì)情況以及您的個(gè)人需求詳細(xì)策劃開店方案，以及投資預(yù)算，開啟自己的創(chuàng)業(yè)新征程。